Tequila

12/01/2015

Tequila é uma bebida alcoólica destilada feita do agave-azul, na região da cidade de Tequila no estado mexicano de Jalisco, a 65 quilômetros a nordeste de Guadalajara.
A tequila é produzida removendo o centro da planta (piña) quando esta atinge a faixa entre 8 e 12 anos de idade, o qual pesa entre 35 e 90 kg. As folhas do centro são aparadas e este é aquecido para extrair a seiva, a qual é fermentada e destilada, sendo necessários 7 quilos de agave para produção de 1 litro de tequila.


Centro da planta agave-azul (piña)

Segundo regulamentação do governo mexicano, a autêntica Tequila deve ter no mínimo 51% de seus açucares provenientes da planta Agave Azul.

A bebida apresenta diferentes graus de cor, sabor e aroma conforme o tempo de envelhecimento sendo designada em ordem crescente do tempo de maturação:

• Blanco ("Branco") ou Plata ("Prata"), engarrafada imediatamente ou até 2 meses de maturação em barris de aço inoxidável ou carvalho neutro;
• Joven ("Jovem") ou Oro ("Ouro"), uma mistura de Blanco e Reposado;
• Reposado ("Descansado"), engarrafada após 2 meses, mas menos de um ano de maturação em barris de carvalho de qualquer tamanho;
• Añejo ("Velho"), envelhecimento no mínimo um ano de maturação, mas menos de três, em barris de carvalho pequenos;
• Extra Añejo ("Extra Velho"), envelhecido pelo menos três anos. esta categoria foi estabelecida em 2006.

Marcas de tequila conhecidas:

1800®
www.1800tequila.com
José Cuervo®
www.cuervo.com
Patrón®
www.patrontequila.com
Don Julio®
www.donjulio.com
Cazadores
®
www.cazadores.com
Pura Sangre® 
www.tequilapurasangre.com


Atualmente o modo de consumo mais difundido entre jovens é colocar sal em torno do copo (salt ring) ou na mão, entre o polegar e o dedo indicador, lamber o sal, beber rapidamente (virar no shot) e logo após, morder um quarto de limão.
   


Fontes: 
As informações foram retiradas e compiladas do site oficial das empresas, e sites especializados como Tequila A-Z | www.tequila-z.com e  Tequila Source | tequilasource.com e Wikipedia (informações devidamente checadas).

Imagens Credits/Source: 
1  |  2 Ramon Martinez |  3 | 4 Gildardo Sánchez

Esta publicação foi atualizada em: 12/01/2015

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